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        當前生姜儲存質量到底怎么樣?
        2022-03-23 15:08  來源:中姜網  前往:中國姜網論壇

          在生姜產區調研期間,產業各層有關人士反映的最多的一個話題“好姜少”;確實在市場看到的也是“好姜不多”;當時同姜農交流的時候,不少人說“壞姜很多,已經處理,剩余的目前看沒什么問題”;當問起“能存放多久”,十有八九的回答都是“不好說”。

          時過半月,又與一些經紀人、儲存商、姜農聊天,大家一致提及的又是生姜儲存過程中“問題姜、毛病姜”的事,可見2021儲存生姜質量是產業界普遍關心的問題。

          威海產區有個經紀人說:“一上午看了四五家的姜,都沒相中”;

          萊州部分種植戶講:“2月底進窖看著還好好的,前天下窖看了看,上面四五層姜沒什么問題,再往下就開始有爛姜出現,越往下出現毛病的越多”;

          平度姜農認為:“去年儲存的生姜管理起來反正不省心”;

          安丘存冷庫的貨主通話時滿嘴里牢騷:“這姜儲存的時候好好的,現在怎么有那么多霉頭爛窩”;

          昌邑市場商戶是這樣回答的:“目前交易多是一般質量的姜,市場貨源好姜壞姜都不多”。

          這時候我突然想起,當初在產區交流的時候,問他們“生姜存放多久”,很多人回答時心里都沒有底,竟沒有一個說“我的姜保證能放到新姜下來”。

        究竟為什么會出現這么多毛病姜?

          1. 自然因素導致發病

          雨水偏多:在去年生姜收獲季,陰雨多,姜塊含水量大,干物質少;

          突然降溫:11月初氣溫斷崖式下降,部分姜區出現下雪,當時沒來得及清地的姜因冷受凍。

          2. 人為因素導致發病

          挖姜推遲:持續下雨,挖姜時間縮短;

          工錢太高:挖姜用工集中,費用歷史最高,很多姜農盡量壓縮投入,選擇自己挖自己入窖,拖慢了收姜進度;

          入窖集中:為搶時間,姜塊沒有進行晾曬,一次入窖太多;

          大化肥多:單純追求產量,大化肥使用過量,激素類肥料使用頻繁或超標,姜塊胖而不實。

          3. 儲存條件導致發病

          姜窖深淺:在產區調研的時候發現各地因地勢不同,姜窖深淺也不同,一般深度3-6米。發現姜窖越深發病越輕,相比發病也晚;窖越淺發病越早,而且發病較重;

          姜窖水層:地下水層越高發病率越高,發病時間也早,而且發病嚴重,特別是一些靠近大河或地勢低洼水源豐富的區域窖存生姜感病率高;

          單窖存量:姜窖儲存滿的發病率高,有霉菌腐爛姜發生,儲存預留出通風換氣空間的感病現象輕。

        綜合分析今年生姜不易存放的原因

          去年秋季雨水偏多,造成無論是當時生姜生長的土壤,還是窖藏土層內含水量都十分充足,特別是在低洼區域種植及河道兩旁設置姜窖的村莊,有的地方甚至達到水分飽和狀態,這樣以來姜塊含水大,存儲環境濕度大,造成毛病姜多于正常年份。

          針對目前毛病姜究竟占比剩余量的百分比?究竟能放到什么時候?畢竟生姜有它的特殊性,存儲結構復雜,存儲區域分散,90%的量都在姜農手里,所以受存儲戶層次的不同,占比量仍是難以估量,不過有一點可以定論,2021生姜不易存儲,根據實質存在情況,結合自己的儲藏條件,我們千萬不要存在僥幸心理,時刻保持警惕態度對待2021生姜窖存質量,不要認為現在沒有,但不代表將來沒有,一定要多觀察,發現問題一定及時處理,免得出現更大的損失,千萬不要把好姜放成一般姜,把一般姜放成毛病姜,毛病姜放成壞姜。

          作為種姜人來說,不管未來姜價如何?漲錢也好,掉錢也罷,無論什么行情,生姜高產和優質才是我們長效持續發展的基礎。要達到高產優質的目標,唯有運用科學技術種植,才是我們高效收益的保障。

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